Panqueca Light de Queijo Minas

Renda-se à massa sem prejudicar a dieta

Ingredientes

1 colher (sobremesa) de Azeite de oliva 2 xícara (chá) de leite desnatado 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 ovos sal Recheio: 400 gramas de Queijo Minas Light ½ lata de Molho de tomate

Modo de Preparo

Bater os ovos, com o leite, a farinha de trigo e o sal no liqüidificador. Esquentar o azeite de oliva em uma frigideira rasa. Adicionar uma porção da massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) para fritar. Com uma escumadeira, virar a massa, para dourar dos dois lados. Reservar as panquecas.

Recheio

Cortar o queijo minas light em fatias grossas. Rechear cada panqueca com 1 colher (sopa) de molho de tomate e uma fatia de queijo e enrole-as. Colocar em um refratário e cobrir com o molho de tomate. Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, para derreter o queijo. Servir em seguida.

Dica: Enfeite o prato com manjericão ou salsinha.

Receita cedida por Tirolez (www.tirolez.com.br)
fonte:http://www.minhavida.com.br/receitas/materias/5282-panqueca-light-de-queijo-minas
imagem meramente ilustrativa:www.hirota.com.br

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