Um prato cheio de verde pode dar a impressão de que faz muito bem para a saúde e é a opção certa para a alimentação. Mas nem sempre eles são tão bons para o organismo quanto podem parecer.
Segundo o jornalista americano Tamar Haspel, do jornal “Washington Post”, as saladas “são um prato que não tem quase nada a seu favor”. O problema não é só o fato de a salada poder ter, na verdade, muito mais calorias e sódio do que você imagina - especialmente se tiver molhos e acompanhamentos como queijos e pães. Há ainda a questão de que elas muitas vezes são fracas em nutrientes.
Entre os vegetais mais pobres em nutrientes, estão o alface, o pepino, o rabanete e o aipo. O alface, por exemplo, tem muita água (95% de sua constituição) e quase não tem nutriente algum!
A quantidade grande de água não apresenta necessariamente um fator ruim, já que nosso corpo precisa de muita água para se manter hidratado. Mas a melhor solução pode ser substituir alface por outros vegetais mais nutritivos, como a couve.
“Em geral, verduras como espinafre e acelga contêm maior quantidade de fibra e antioxidantes do que alface. Por exemplo, uma salada com espinafre tem 5 vezes mais fibra, o triplo de vitamina C e muito mais carotenos do que alface”, disse o nutricionista Alvaro Sánchez em entrevista à revista “Vogue”.
fonte:br.vida-estilo.yahoo.com
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